根据铁道部出台铁路食品安全指导意见，提出要着力建立适应铁路发展的食品经营管理过程控制、食品安全监督管理、企业诚信与信息管理三大体系。公司对加强食品安全风险控制作出明确规定。餐车餐饮要做到食品冷藏、即时加工，防止交叉污染；动车组列车快餐盒饭要保持加工环节洁净，严格控制贮运温度和销售时间；站台自制散装食品要实行小包装制度，实行劳卫、运输、经营开发部门联合审查验收管理；临客要加强折返点食品冷藏，科学设置供餐能力。